カレー研究所

prepare for Rasam

お盆休みに友達が作業台 (920×1830) を作成して搬入までしてくれた。

最近、Pachi Pulusu (Raw Rasam) が飲みたいなーと思っていたけど...
今日はやっぱ普通のRasamを作ることにした。

今日はそれだけを作ることに集中しようと思った。

まずはレシピに忠実に！と思ったけど... 日本のレシピだからヒングの量がぬるい！

インドのマイソール滞在中にサンディアーズの厨房を見学させてもらったとき、サンディアのヒングを使う量を見て衝撃をうけた。それ以来、僕はヒングは多めにしています。あ、こんなに入れていいんだ！って思ったんだよね。(作る量もあるけど...)

サンディアーズとトマトで思い出したけど、あそこのトマトチャツネ うまいんだよな！
インドで買ってきたオーガニックなjaggeryもあるので、これまた超ひさしぶりに作ろう。数年前にマイソールで佳吾さんと作ったなー！むしろ、それから作ったことない... そして、実家の畑からもっとトマトを持って帰ってくるべきだった。


あ、ちょうどそのときの写真も発見！めっちゃ笑顔やん！

いろいろ研究してた @ダース邸 (2013.02)  photo by Yuyaさん 

MMB (Mysore Masala Brothers) を結成した時期ですね。

できれば、次回は同期間に滞在して素晴らしい時間を過ごしたいな！

作業台ができたので、少人数制で「カレー会」や「料理教室」etc...

できるので希望があれば連絡くださいねー！ (企画もする予定ですが)

そして、お盆明けもヨガで整えていきましょう！ENJOY

1回体験しただけで分からないことがほとんどだと思うけど...

だからこそ、継続してやってみてねー！

Ashtanga Yoga Nagoya (AYNGO) でお待ちしてまーす！